Die Kürbiserntemaschinen sammeln die Kürbisse, brechen sie auf und trennen schonend die Kerne vom Fruchtfleisch.
Die Kerne werden in einem Sammeltank aufgefangen, das Fruchtfleisch bleibt am Feld :
Bei den Kürbissorten mit schalenlos gewachsenen Kernen befinden sich alle wertvollen Bestandteile im Kürbiskern wobei das Fruchtfleisch hauptsächlich (>90%) aus Wasser besteht und damit keinerlei besonderen Wert als Nahrung oder Dünger darstellt – wenige Tage nach der Ernte ist alles im Boden versickert.
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